In de volgende stap vul je de grondstoffen in van de database. In de grondstoffen voer je de detailpagina in met de algemene gegevens en de gemeten waardes bij de allergenen.
Details;
Je voert de naam in van de grondstof, bijvoorbeeld:
- Peperkoek
- Kippendij
Eventueel voer je een toelichting in.
Allergenen
In dit tabblad vul je per allergeen de waardes in van de grondstof.
Let op: De waarde voor Gluten wordt berekend aan de hand van de waarden van je glutenbevattende granen (doorgaans Tarwe, Rogge en Gerst).
| Melding | Eiwitgehalte allergeen (%) | Type besmetting | PPM kruisbesmetting | Gewicht particulate (g) | Eiwitgehalte particulate (%) |
|---|
Bij een allergeen werk je de kolommen af van links naar rechts. Afhankelijk van de keuze zullen sommige kolommen in te vullen zijn.
Je kunt uit de volgende opties kiezen:
Per allergeen selecteer je een van de opties: afwezig, aanwezig of kan bevatten.
- Afwezig: Deze waarde is de standaardwaarde van een grondstof. Het allergeen is niet aanwezig in deze grondstof. De rest van de kolommen hoef je niet in te vullen.
- Aanwezig: Het allergeen is (van nature) aanwezig in deze grondstof. Je bent verplicht om het Eiwitgehalte in te vullen:
- Kan bevatten: Dit zijn de kruisbesmettingen in je grondstof. Je bent verplicht om het type besmetting in te vullen dit kan zijn:
- Homogeen: Je vult de PPM kruisbesmetting in.
Particulates/Puntbesmetting: Je vult de Gewicht particulate(g) in en het Eiwitgehalte particulate % in.
- Homogeen: Je vult de PPM kruisbesmetting in.
Als alle allergenen waardes zijn ingevuld sla je de wijzigingen op.
Tabblad tijdlijn
Noteer wijzigingen of aanpassingen in de tijdlijn. Je kunt berichten plaatsen of eventueel een bijlage toevoegen ter ondersteuning van de grondstof.
Dupliceren van grondstoffen
Het is mogelijk om bestaande grondstoffen te dupliceren. Klik aan de rechterkant onder acties op Dupliceren om de grondstof te kopiëren in de database.