- Klik in het dashboard op ‘Specificaties‘ en open het tabblad ‘Recepten / halffabricaten’.
- Klik rechts in het scherm op ‘Toevoegen‘.
Onderstaand wordt per tabblad uitgelegd hoe de gegevens voor het recept kunnen worden ingevoerd. Klik tussentijds regelmatig op ‘Opslaan‘ om de ingevoerde gegevens voor het recept op te slaan. Klik daarna weer op ‘Bewerken‘ om verder te gaan met het invoeren van de gegevens voor het recept.
Tabblad Details
- Typ de naam van het recept en het nummer van het recept. Vink de optie ‘Gearchiveerd’ aan indien het een gearchiveerd recept betreft. Voer een omschrijving voor het recept in.
- Selecteer de status van het recept (Concept, Definitief, Gearchiveerd), selecteer het type (Recept, Halffabricaat) en selecteer de groep (groepen kunnen worden ingevoerd via ‘Instellingen’, lees hier een uitleg).
- Voer indien gewenst de diverse datums behorende bij het recept in: revisiedatum recept, vervaldatum recept, THT, locatie waar de THT wordt weergegeven op de verpakking, versiedatum leverancier, versienummer leverancier.
- Voeg indien gewenst bestanden vanaf je computer toe aan het recept (bijvoorbeeld foto’s, originele leveranciersspecificatie, verslagen van proefproducties). Klik hiertoe op ‘Bestand bijvoegen’, selecteer het gewenste bestand op je computer en klik op ‘Openen’.
- Vink aan voor welke afdelingen het recept beschikbaar is (welke afdelingen mogen deze inzien). Klik indien gewenst op ‘Selecteer alles‘ om alle afdelingen aan te vinken of op ‘Selecteer niets‘ om alle afdelingen uit te vinken.
- Selecteer indien gewenst een foto behorende bij het recept. Klik hiertoe rechts in het scherm onder ‘Foto’ op ‘Bestand bijvoegen’, selecteer de gewenste foto op je computer en klik op ‘Openen’. De foto wordt nu voortaan getoond bij het openen van het recept.
Tabblad Opbouw
- Voer het totaal gewichtsverlies% in (deze optie wordt alleen getoond indien de optie ‘vochtverliesberekening’ is aangevinkt in de rollen/rechten, lees meer over de vochtverliesberekening, lees hier meer over de instellingen van rollen/rechten).
- Typ de naam van de grondstof of het recept (halffabricaat) welke aanwezig is in het recept en selecteer de juiste grondstof of recept in de lijst met suggesties. Of klik op ‘Opzoeken‘ om te zoeken in de lijst met grondstoffen en recepten. De grondstoffen dienen allereerst te zijn toegevoegd onder tabblad ‘Grondstoffen’. De recepten voor halffabricaten dienen allereerst te zijn toegevoegd onder tabblad ‘Recepten’.
- Voer het percentage of het aantal kg grondstof in het totale recept in.
- Voer indien van toepassing een productieverlies in (bijvoorbeeld bij het koken of bakken van producten).
- Klik op ‘Toevoegen‘ om de grondstof of het recept toe te voegen aan de lijst voor het recept.
- Voer indien nodig op dezelfde wijze de overige grondstoffen en recepten voor het recept in.
- Ingevoerde grondstoffen en recepten kunnen worden bewerkt of verwijderd. Ga hiertoe met de muis naar de ingevoerde grondstof of recept en klik rechts op ‘Bewerk‘ of ‘Verwijder‘. Indien je voor Bewerk hebt gekozen, worden de gegevens van de grondstof of recept geopend. Voer de gewenste wijzigingen in en klik op ‘Klaar‘ om de wijzigingen door te voeren of klik op ‘Of annuleren’ om de bewerking ongedaan te maken.
- De volgorde van ingevoerde grondstoffen en recepten kan worden aangepast door met de muis op de ingevoerde grondstof of recept te gaan staan en rechts in het scherm te klikken op de rechthoek met puntjes, houdt de muis ingedrukt en sleep de grondstof of recept naar boven of beneden.
- De som van de percentages en het restant worden rechts in het scherm weergegeven, zodat je continu kunt terugzien wat het totaal is van de ingevoerde percentages.
Tabblad Ingrediënten
Onder dit tabblad kun je na het opslaan van de receptuur direct de ingrediëntenlijst met bijbehorende percentages terugzien.
Tabblad Voedingswaarden
Onder dit tabblad kun je na het opslaan van de receptuur direct de berekende voedingswaarden terug zien.
Tabblad Allergenen
Onder dit tabblad kun je na het opslaan van de receptuur direct een overzicht van in de receptuur aanwezige allergenen terug zien.
Tabblad Bereidingsstap
In dit tabblad kunnen indien gewenst de bereidingsstappen voor de receptuur worden ingevoerd, zodat een interne werkwijze of instructie ontstaat. Per bereidingsstap kan tevens een foto worden bijgevoegd, zodat de praktijksituatie van de bereidingsstap verduidelijkt kan worden.
- Typ de tekst voor de eerste bereidingsstap en voeg indien gewenst een foto toe. Klik hiertoe onder ‘foto’ op ‘Bestand bijvoegen’, selecteer het gewenste bestand op je computer en klik op ‘Openen’.
- Klik op ‘Toevoegen‘ om de bereidingsstap toe te voegen aan de lijst.
- Voer vervolgens op dezelfde wijze de volgende bereidingsstappen in en voeg deze toe.
- De volgorde van ingevoerde bereidingsstappen kan worden aangepast door met de muis op de ingevoerde bereidingsstap te gaan staan en rechts in het scherm te klikken op de rechthoek met puntjes, houdt de muis ingedrukt en sleep de bereidingsstap naar boven of beneden.
Alle tabbladen zijn nu ingevuld. Klik op ‘Opslaan‘ om de ingevoerde gegevens voor het recept op te slaan of klik op ‘Opslaan en nieuw‘ om de ingevoerde gegevens voor het recept op te slaan en direct een nieuw recept aan te maken.