- Klik in het dashboard op Specificaties en open het tabblad ‘Grondstoffen’.
- Klik rechts in het scherm op ‘Toevoegen‘.
Onderstaand wordt per tabblad uitgelegd hoe de gegevens voor de grondstof kunnen worden ingevoerd. Klik tussentijds regelmatig op ‘Opslaan‘ om de ingevoerde gegevens voor de grondstof op te slaan. Klik daarna weer op ‘Bewerken‘ om verder te gaan met het invoeren van de gegevens voor de grondstof.
Tabblad Details
- Rood omrande velden zijn verplichte velden. Typ de naam van de grondstof, selecteer de status van de grondstof (concept, definitief, gearchiveerd), selecteer het type grondstof (algemene, verpakking, overige) en selecteer de groep (de groepen kunnen via instellingen worden bepaald, lees hier hoe je dit doet.
- Voer indien gewenst een ondertitel voor de grondstof in, het interne nummer en het leveranciersnummer.
- Als een EG-nummer van toepassing is, zet dan het vinkje rechts naast ‘EG-nummer’ aan en voer rechts naast het vinkje het betreffende EG-nummer in.
- Voer de leveranciers in (deze dienen allereerst te zijn ingevoerd onder ‘Relaties’). Typ hiertoe de naam van de leverancier, waarna suggesties verschijnen. Klik op de juiste leverancier in de lijst met suggesties om deze te koppelen aan de grondstof.
- Voer indien gewenst een toelichting voor de grondstof in en een bewaaradvies (van de leverancier).
- Voer de landen van oorsprong in (deze dienen allereerst te zijn ingevoerd onder ‘Instellingen’, lees hier hoe je dit doet). Typ hiertoe de naam van het land, waarna suggesties verschijnen. Klik op het juiste land in de lijst met suggesties om deze te koppelen aan de grondstof.
- Selecteer de afdeling en naam van de verificateur welke de ingevoerde grondstof dient goed te keuren.
- Selecteer het gewenste specificatiesjabloon dat je wilt koppelen aan de grondstof. Bijvoorbeeld voor het maken van een interne specificatie.
- Voer indien gewenst de diverse datums behorende bij de grondstof in: revisiedatum specificatie, vervaldatum specificatie, THT, locatie waar de THT wordt weergegeven op de verpakking, versiedatum leverancier, versienummer leverancier.
- Voer indien gewenst de waarden voor de overige (vrije) velden in. Lees hier hoe je vrije velden kunt aanzetten en benoemen.
- Voeg indien gewenst bestanden vanaf je computer toe aan de grondstof (bijvoorbeeld foto’s, originele leveranciersspecificatie). Klik hiertoe op ‘Bestand bijvoegen’, selecteer het gewenste bestand op je computer en klik op ‘Openen’.
- Voer indien gewenst de inkoopprijs per kg in.
- Vink aan voor welke afdelingen de grondstofspecificatie beschikbaar is (welke afdelingen mogen deze inzien). Klik indien gewenst op ‘Selecteer alles‘ om alle afdelingen aan te vinken of op ‘Selecteer niets‘ om alle afdelingen uit te vinken.
Tabblad Ingrediënten
- Typ de naam van het ingrediënt welke aanwezig is in de grondstof en selecteer het juiste ingrediënt in de lijst met suggesties. Of klik op ‘Opzoeken‘ om te zoeken in de lijst met ingrediënten. De ingrediënten dienen allereerst te zijn toegevoegd onder tabblad ‘Ingrediënten’.
- Voer het percentage of het aantal kg ingrediënt voor de totale grondstof in.
- Voer indien gewenst een opmerking in (opmerkingen worden automatisch overgenomen naar het halffabricaat/recept/verkoopartikel waarin deze grondstof wordt verwerkt.
- Typ het land van oorsprong van het ingrediënt en selecteer het juiste land in de lijst met suggesties. Of klik op ‘Opzoeken‘ om te zoeken in de lijst met landen van oorsprong. De landen dienen allereerst te zijn toegevoegd onder ‘Instellingen’.
- Klik op ‘Toevoegen‘ om het ingrediënt toe te voegen aan de lijst met ingrediënten voor de grondstof.
- Voer indien nodig op dezelfde wijze de overige ingrediënten voor de grondstof in.
- Ingevoerde ingrediënten kunnen worden bewerkt of verwijderd. Ga hiertoe met de muis naar het ingevoerde ingrediënt en klik rechts op ‘Bewerk‘ of ‘Verwijder’. Indien je voor bewerk hebt gekozen, worden de gegevens van het ingrediënt geopend. Voer de gewenste wijzigingen in en klik op ‘Klaar‘ om de wijzigingen door te voeren of klik op ‘Of annuleren’ om de bewerking ongedaan te maken.
- De volgorde van ingrediënten kan worden aangepast door met de muis op het ingrediënt te gaan staan en rechts in het scherm te klikken op de rechthoek met puntjes. Houdt de muis ingedrukt en sleep het ingrediënt naar boven of beneden.
- De som van de percentages en het restant worden rechts in het scherm weergegeven, zodat je continu kunt terugzien wat het totaal is van de ingevoerde ingrediënten percentages.
Tabblad Voedingswaarde
- Voer de voedingswaarde in zoals deze op de leveranciersspecificatie is weergegeven.
- Je kunt zelf bepalen welke voedingswaarden je wilt opnemen in de grondstofspecificatie. Dit kan ingesteld worden onder ‘Instellingen’.
- Rood omrande voedingswaarden dienen verplicht te worden ingevuld. Dit kan ingesteld worden via de instellingen en is van toepassing voor de vochtverliesberekening. Lees hier meer over de vochtverliesberekening.
Let op!: Gezien er door de applicatie een berekening wordt gedaan met de ingegeven voedingswaarde, dienen de voedingswaarde numeriek te zijn. Bij het handmatig ingeven wordt dit door de applicatie zelf geborgd. Wanneer er gebruik wordt gemaakt van het kopiëren en plakken van data uit externe bronnen heeft dit invloed op de getoonde data en berekeningen van de voedingswaarden.
Tabblad Allergenen
- Allergenen welke reeds bij de aan de grondstof gekoppelde ingrediënten zijn aangevinkt, worden automatisch als uitroepteken weergegeven in de lijst met allergenen. Echter, deze zijn nog niet direct definitief als allergeen weergegeven in de allergenenlijst. Klik op ‘Overnemen van suggesties‘ indien je de allergenen met een uitroepteken automatisch wilt overnemen in de lijst van allergenen van de grondstof.
- Selecteer daarnaast per allergeen het van toepassing zijnde melding (aanwezig, afwezig, bevat sporen van, onbekend, ppm).
- Indien je kiest voor ‘ppm’ kun je in de kolom rechts naast de allergenen melding invullen hoeveel ppm (parts per million) van het allergeen in de grondstof aanwezig is.
- Klik op ‘Alle waarde legen‘ om alle ingevoerde allergenen meldingen te verwijderen en overal een blanco melding in te vullen.
Tabblad Microbio/Chemisch/Sensorisch/Overige
- Voer de van toepassing zijnde microbiologische, chemische en sensorische waarden in. Bij tabblad ‘Overige’ kunnen nog andere waarden worden ingevoerd welke niet horen bij de 3 eerder vermeldde tabbladen. De gewenste namen voor de rijen en meeteenheden kunnen worden ingevoerd via ‘Instellingen’. Lees hier hoe je dit instelt.
Tabblad Claims en vermeldingen
- Selecteer de gewenste claim of vermelding behorende bij de grondstof en klik op ‘Toevoegen’. De gewenste claims en vermeldingen kunnen worden ingevoerd via ‘Instellingen’.
Alle tabbladen zijn nu ingevuld. Klik op ‘Opslaan‘ om de ingevoerde gegevens voor de grondstof op te slaan of klik op ‘Opslaan en nieuw‘ om de ingevoerde gegevens voor de grondstof op te slaan en direct een nieuwe grondstof aan te maken.