Onder tabblad 'Categoralen' kunnen alle van toepassing zijnde categoralen voor de ingrediëntendeclaratie van de producten worden toegevoegd. Categoralen zijn vooraf gedefinieerde acties die uitgevoerd kunnen worden met de ingevoerde ingrediënten voor de ingrediëntendeclaratie. Denk hierbij bijvoorbeeld aan:
- Draagstof: niet tonen onder X% met X=0. De draagstof wordt in dit geval achterwege gelaten in de ingrediëntendeclaratie. (Let op, indien de draagstof een allergene stof bevat moet het allergeen wel worden vermeld)
- Kruiden en respectievelijk specerijen: samenvoegen onder X% met X = 2. Indien het aandeel kruiden en respectievelijk specerijen in totaal lager dan 2% is, worden deze automatisch samengevoegd tot ‘kruiden’ en ‘specerijen’ in de ingrediëntendeclaratie. Je moet hiervoor dan alle kruiden en specerijen koppelen aan deze twee categoralen.
- Plantaardige oliën: clusteren onder X% met X=100. Ingrediënten gekoppeld aan het categoraal “Plantaardige oliën” worden in dit geval geclusterd in de ingrediëntendeclaratie, zodat de gekoppelde ingrediënten in één keer geclusterd worden weergegeven en niet op bijvoorbeeld 5 verschillende plaatsen in de declaratie. De weergave in de declaratie is dan als volgt: plantaardige oliën (raapzaadolie, zonnebloemolie, palmolie).